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原料
油: 若干克, 小蔥: 2塊錢的, 麵粉: 若干克, 鹽: 若干克, 開水: 若干克
步驟
1準備材料。肉,小蔥切成末。肉用生抽稍稍腌制一下,然後和小蔥攪拌均勻。面用開水揉成麵糰,用保鮮膜封好,醒30分鐘。
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2面醒好後,擀成長方形或長橢圓形,儘量擀薄。分別撒上鹽,塗上油,撒上拌好的肉和蔥末。
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3將短邊向中間對摺,接合處稍稍壓緊。
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4長邊再向中間對摺,接合處壓緊。
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5用擀麵杖稍稍擀薄,壓出中間的空氣,麵皮可能會破個口子,沒關係。然後捲起。
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6根據餅的大小喜好,切成小段。
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7一段段豎起來。
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8按壓成餅的形狀,喜歡薄點的,可壓大點。
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9裝入容器放冰箱冷凍儲藏。
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10要吃時,提前從冰取出解凍。我一般是晚上放入冷藏,早餐時直接取出,平底鍋用小火煎熟即可食用。
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小技巧
我們家小朋友是肉食動物,所以我加了點雞胸肉。其實應該只有蔥即可。。。。。。 用開水和面,是東北的姐姐教我的,避免餅子壓平後,縮回原形了。這個一定要記住。我以前不知道,結果餅都壓不薄,做的時候也不好將面擀開。