原料
雞: 半隻/1隻， 姜: 5片， 蔥: 2根， 冰糖: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 八角: 1顆， 香葉: 2片， 香油: 適量
步驟
1我用了半個雞，用的是不粘鍋。雞洗凈後，控干水備用。鍋里放少許油爆香薑片八角後放入一碗生抽，蔥結，兩勺老抽，冰糖少許，香葉兩片。放入雞，大火五分鐘後翻面，之後小火每兩分鐘翻一次，讓雞的各個部位充分入味上色
2大約20分鐘後，用筷子紮下雞肉最厚位置，沒有血水後關火燜半個小時，此時雞背部朝鍋內，待涼後把雞撈出來在雞皮上輕抹一層香油
3斬件擺盤即可！
