原料
中等大小饅頭: 1個， 笨蛋: 2個， 胡蘿蔔: 半根， 青豆: 少許， 洋蔥頭: 半個， 花生油: ， 鹽: 少許
步驟
1饅頭切丁，打入雞蛋拌勻，滋潤10分鐘
2胡蘿蔔、洋蔥頭切丁，青豆過水焯熟
3鍋里熱油，倒入胡蘿蔔洋蔥丁翻炒
4轉中小火，倒入饅頭，翻炒，使饅頭均勻的沾上油
5若喜歡乾爽口感，中小火多炒一會
6若喜歡軟糯口感，這時加少許開水
7翻炒使水份吸收，加入青豆，鹽。即可
小技巧
1.最好用笨雞蛋，可使得炒出的饅頭更加金黃。 2.雞蛋一定提前打入饅頭裡，拌勻滋潤吸收。 3.炒饅頭需要的油稍稍多點更好吃。
