原料
麵粉: 500g， 水: 200-210g， 圓白菜（大頭菜）: ， 胡蘿蔔: ， 洋蔥: ， 廣式臘腸: ， 大蒜: ， 花椒粉: ， 鹽: ， 糖: ， 蚝油: ， 香醋: ， 五香粉（宏仁堂五香粉）: ， 花生油:
步驟
1和麵糰，和成粗糙狀時醒發30分鐘再繼續揉至光滑！
2麵糰分成多塊擀成餃子皮厚薄的餅，從最底層開始放一張餅刷上一層花生油，以此類推！
3蒸鍋水燒開，上鍋蒸餅，鍋開15分鐘取出餅分開冷卻！
4冷卻好的麵餅切成餅絲備用！
5碗中放入蒜泥，鹽，糖，花椒粉，五香粉！
6熱鍋放油，油熱後澆入蒜泥中，隨後放入少許香醋和蚝油，攪拌均勻備用！
7蔬菜和廣式臘腸切好備用！
8熱鍋放油，放入一個八角，陸續倒入臘腸、蔬菜（先放洋蔥），蔬菜炒軟後放入餅絲，加入少許生抽，倒入一丟丟水以免糊鍋！準備出鍋前放入油澆蒜泥，翻炒均勻即可出鍋！
9香噴噴的雜蔬臘腸炒餅出鍋嘍！
小技巧
1.蔬菜臘腸可以換成任意喜歡吃的蔬菜，不建議用水分過多的蔬菜來做炒餅，效果會燒差一點！ 2.如果沒有時間做餅，也可以去買單餅來炒，味道也是不錯的！
