原料
羊排: 300克， 薑片: 4片， 蔥: 1根， 花椒: 少許粒， 鹽: 適量， 料酒: 1湯匙， 胡蘿蔔: （可放可不放）， 玉米: （可放可不放）， 冬瓜: 適量
步驟
1羊排洗凈，冷水下鍋，煮開後撇沫。羊排熱水沖乾淨。
2蔥切段，姜切片，胡蘿蔔切塊，玉米切塊，冬瓜切片，連同之前焯好的羊排一同放入高壓鍋中。
3鍋中加開水，切記加開水，沒過羊排即可。放花椒粒少許，鹽適量（掌握不好鹽的量就少放點，等出鍋以後再根據個人口味酌情添加），料酒一勺。
4高壓鍋燉20分鐘，先大火冒氣後轉中火電壓力鍋建議燉30分鐘。無高壓鍋的燉一個小時（無高壓鍋的話，胡蘿蔔，玉米，冬瓜就可以後放，等羊排煮了半小時以後再下鍋）
5出鍋後可以加點香菜（視個人口味，可有可無）
