原料
嫩長茄: , 碎泡椒: 一湯勺, 蚝油: , 白糖: , 香醋: , 鹽: , 胡椒粉: , 水澱粉: , 姜: , 蒜: , 蔥: , 香油:
步驟
1長茄子洗凈,斷開切條,加少量鹽腌10分鐘
2蔥姜蒜切末
3凈鍋入油(平日做菜油量),五成熱時將茄條稍攥下入鍋中,中小火煎軟盛出
4鍋留底油,下姜、蒜末炒香,下泡辣椒小火煸出紅油,加蚝油、白糖、香醋、鹽、胡椒粉及適量水燒開,下入煎好的茄條,中火燒2—3分鐘,倒入水澱粉收汁,淋香油、撒蔥花即可出鍋
嫩長茄: , 碎泡椒: 一湯勺, 蚝油: , 白糖: , 香醋: , 鹽: , 胡椒粉: , 水澱粉: , 姜: , 蒜: , 蔥: , 香油:
1長茄子洗凈,斷開切條,加少量鹽腌10分鐘
2蔥姜蒜切末
3凈鍋入油(平日做菜油量),五成熱時將茄條稍攥下入鍋中,中小火煎軟盛出
4鍋留底油,下姜、蒜末炒香,下泡辣椒小火煸出紅油,加蚝油、白糖、香醋、鹽、胡椒粉及適量水燒開,下入煎好的茄條,中火燒2—3分鐘,倒入水澱粉收汁,淋香油、撒蔥花即可出鍋