橄欖油1200㏄，帕馬森乳酪粉230公克，法式芥末醬3茶匙，檸檬汁4湯匙，蛋黃8顆，培根末1湯匙，鯷魚1湯匙，酸豆15公克，洋蔥末60公克，大蒜末2湯匙
1.酸豆切碎後與洋蔥、大蒜、鯷魚拌勻。 2.蛋黃、培根碎、法式芥末醬、檸檬汁混合打勻，加入作法1.與橄欖油慢慢打成沙拉醬汁，再加入乳酪粉打勻即可。
