牛奶: 300毫升, 蛋黃: 2個, 淡奶油: 300毫升, 香草粉: 60克, 玉米澱粉: 15克, 白糖: 150克
1鍋中倒入玉米澱粉,加入牛奶,開小火,攪拌均勻。
2煮至80℃關火,倒入白糖,攪拌均勻,製成奶漿。
3玻璃碗中倒入蛋黃,打成蛋液。
4待奶漿溫度降至50℃,倒入蛋液中,攪拌均勻。
5倒入淡奶油、香草粉,用電動打蛋器打勻,製成冰淇淋漿。
6將冰淇淋漿倒入保鮮盒,封上保鮮膜,冷凍5小時至成形。