原料
雞蛋: 5個， 酸奶: 90克， 綿白糖: 95克， 玉米胚芽油: 60克， 玉米澱粉: 10克， 低筋麵粉: 105
步驟
1第一次做到如此蓬鬆
2蛋清分離，蛋黃加入酸奶、玉米油上下左右滑至無顆粒，蛋清電動打蛋器一檔打至氣泡，放入三分之一綿白糖，用三擋打至劃痕出現，倒入三分之二綿白糖，三擋打至軟彎溝，再一起倒入玉米澱粉和最後的綿白糖，四擋打至彎溝，看上去不是很硬的感覺就行。刮刀刮一塊打發好的蛋清放入蛋湖，拌勻，再把蛋湖倒入打發好的蛋清盆全部翻拌均勻，倒入模具，震出氣泡，
3打發蛋清時烤箱160度預熱5分鐘，烤盤放入開水放底層，模具放入蒸架第二層，165度烤50分鐘，烤完悶三分鐘，拿出稍晾晾就可倒扣在架子上，一點不沾，鬆軟香甜可口
4記錄一下，已備做時參考
