原料
大米: 3杯， 胡蘿蔔: 2根， 洋蔥: 半個， 羊肉: 300克， 羊排: 1000克， 葡萄乾: 半小碗， 鹽: 少許， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 油: 適量， 孜然: 提味為主不需要過多，家裡的小勺子一勺正好
步驟
1胡蘿蔔去皮 洋蔥半個
2胡蘿蔔滾刀塊 洋蔥真的要帶游泳眼鏡切，切的時候沒注意，切完淚流滿面...
3把米提前先泡著
4羊肉和羊排先用活水沖洗一下，再放入鍋里冷水煮開起沫，去除白沫...將羊排撈出瀝干備用，羊湯加少許鹽備用
5鍋燒熱加油，放羊排羊肉爆炒，翻炒一分鐘左右加入老抽生抽孜然，再翻炒至上色，加熱的羊湯，熱的，熱的，熱的，因為冷的會是羊肉收緊吃起來柴...大火煮8分鐘左右，加入胡蘿蔔洋蔥，略煮一會兒待湯汁快收干關火
6最後將提前浸泡的米水倒掉加入羊湯，再將食材放在上面，撒入提前洗凈的葡萄乾，按下電飯鍋的煮飯鍵，手抓飯要偏干，故水不宜多，莫過米1公分左右即可，胡蘿蔔因為有在鍋里煮過一會兒，故當飯煮熟時，羊肉的香，胡蘿蔔的酥軟，葡萄乾的香甜，真的很美味～
小技巧
胡蘿蔔要酥軟一定要在煮羊排時提前加入，加入得越早，胡蘿蔔越酥軟；孜然我加了一小勺本來怕多了，後來發現，煮好後完全看不到孜然.... 還有這個飯的鹹淡，請在煮羊排時嘗下湯汁，淡了加鹽，咸了加羊湯～ 我的羊排在店裡買時，買買提告訴我正宗的手抓飯是大塊的肋排，所以特別大....所以我買了2斤才之有9根，人多一點的時候其實可以要求剁成糖醋小排那樣大小的才夠分，不過大塊的好處在於真的有大快朵頤的快感，所以我才加了羊肉作補充，可以讓飯里料更豐富～
