原料
月餅餡料: ， 花生仁: 適量， 核桃: 適量， 黑白芝麻: 適量， 瓜子仁: 適量， 大杏仁: 適量， 葡萄乾: 適量， 山楂卷: 適量， 松子仁: 適量， 以上月餅餡料共計1200g左右……可以做50g月餅大概50個左右……: ， 涼白開水: 100克， 蜂蜜: 100克， 玉米油（沒有花生油也可以玉米油哦）: 100克， 熟糯米粉: 230克， 白酒: 14克， 細砂糖: 120克， 月餅皮：: ， 蜂蜜: 270克， 玉米油: 100克， 梘水: 8克， 中筋麵粉: 400克， 一個蛋黃加少許清水，最後刷在月餅表皮上備用……:
步驟
1蜂蜜、玉米油、梘水放入容器內攪拌均勻後放入麵粉，輕輕手掌翻壓式按揉，不要揉太久，揉成麵糰蓋上保鮮膜……28度左右室溫靜置一個半小時左右…室溫沒有刻意要求，只要不超過30度以上就好啦^_^這裡忘記拍圖了……借用一下網上的圖片^_^
2自己親手夾噠核桃仁?
3花生用平底鍋炒熟^_^
4炒熟後的花生剝皮，放入保鮮袋內用擀麵杖擀壓成花生碎^_^
5將核桃仁搗碎^_^
6其實原本這些干鍋都是買的熟的，但是偶為了使口味更香脆，就放入烤盤內……^_^
7放入中層70度烘烤5分鐘，中間攪拌一次哦……自己看著點顏色，避免烤糊哦?
8烤熟後的乾果放入容器中、山楂卷切碎，依次放入蜂蜜、玉米油、白糖，、白酒、涼白開，戴上一次性手套攪拌均勻後，蓋上保鮮膜靜置一個小時左右……
9餅皮35克、餡料15克……均分開來……多少點點不必介意哦^_^，偶這裡木有全部均分完就急著動手包了哦?包好的月餅麵糰放入月餅磨具之前，表面粘少許麵粉，避免與磨具粘連^_^
10看?這是我剛剛做好的月餅，擺入烤盤，在月餅表皮用小噴壺每個月餅上噴少許水，烤箱預熱190度，然後放入烤箱中層，烤5分鐘定型，再取出，將調好的蛋黃液輕輕地用毛刷刷在月餅表面，切記～切記～切記……重要的事情說三遍??一定不要多刷哦……刷多了紋路就會不清晰了……直接就會影響外觀哦……繼續烤箱180度烤15～20分鐘，中間要時時盯住……每一個烤箱熱效不同，看顏色差不多就可以取出了
11新鮮出爐的??廣式伍仁月餅??
12放入保鮮袋常溫下回油4～5天，就可以吃了，真的超級好吃哦……自己做的餡料就是充足……
13包裝好送親戚～朋友噠……她們一定愛死我啦啦……????
小技巧
1、月餅表皮在用毛刷刷蛋液時切記一定要少刷……不要多刷哦 2、烤的時候一定要盯緊月餅顏色……避免烤糊哦 3、在放入月餅磨具里之前一定要粘少許麵粉，避免粘連……影響形狀^_^
