原料
豆角: 適量， 土豆: 1-2個， 油: 適量， 精鹽: 適量， 八角: 一瓣， 大蒜: 3-4粒， 十三香: 一點點， 生抽: 一點點
步驟
1豆角摘好洗凈，如像我一樣豆角過長，可中間折斷，控水。土豆洗凈削皮，備切。
2土豆用到嘣成小塊，（我不知道這是不是東北專利，這樣的切好的土豆就像手撕包菜手撕茄子一樣只是另有一番風味）不明白的也可以土豆切成小塊，約3＊3厘米吧，大了不容易熟。
3大蒜拍碎，不要切，要的是接近於整蒜的效果，熟了很好吃。
4熱鍋，倒油，油燒七八分熱倒入大蒜和土豆塊，中火翻炒，一直炒到土豆的邊有些透明的感覺，然後放入豆角，中小火繼續翻炒，炒至豆角通體都明顯變成很綠的顏色，加入十三香，八角，精鹽，少量生抽，一點點即可，目的是讓菜看起來稍有顏色，千萬不要老抽哦。喜歡吃熟蒜的，此時可以再放一些。
5加水沒過菜大半，然後就不要再攪動，大火煮開後改中小火，蓋上鍋蓋，過程中儘量不要再開鍋，等到聽到水快要干還未乾的狀態開鍋，出鍋。
小技巧
1.過程中不開鍋蓋不攪動的目的是為了豆角表面可以起油泡泡，而不是出來軟踏踏的豆角，而且土豆也會不碎但很面。 2.這樣做法出來的豆角口感是軟中又硬，不是像大家吃過的東北亂燉一樣，豆角不是軟爛的哦。
