原料
沙姜: 2~3兩(看個人喜歡)， 紅蔥頭: 適量， 蒜頭: 1~2大個， 蔥段: 適量， 黃花魚: 1斤左右的魚
步驟
1先處理黃花魚，對邊開，用鹽腌制10+分鐘。
2沙姜，蒜頭，蔥頭，蔥段如圖處理。如果平底鍋大，材料需要多放。
3蒜頭，蔥頭，沙姜放平底鍋炒香(圖片料子不夠，後來我又加了一些)
4把黃花魚鋪在炒料上，放一湯勺水在鍋里，加蓋，中小火焗6-7分鐘。魚焗的時候會出水，不過也留意，不要燒乾了。
5撒上蔥段，再中小火爐1~2分鐘。 ?我整個平底鍋端上桌，開吃開吃！
小技巧
魚最好是游水的，新鮮才好吃。 如果沒有黃花魚，鱸魚也可以的。 魚要腌制足夠入味，沙姜多一些不怕，會特別香。底料要足夠，否則香氣焗不出來。 我覺得醬油會搶味，所以沒用。 注意火候。
