青椒: 2個， 麵筋: 300克， 蒜頭: 2瓣， 鹽: 1/4小勺， 生抽: 1小勺， 糖: 1/4小勺
1麵筋手撕成小條、青椒切細絲。
2清水燒開，放入麵筋、青椒絲焯水後撈出。
3鍋內入油燒至7成熱，爆香蒜碎，倒入麵筋、青椒絲。
4翻炒勻後調入生抽、糖、鹽。
5轉中小火再翻炒2分鐘後關火即可。
1、處理麵筋時，只要順著紋理撕成大小均勻的小條就可，手撕的麵筋比刀切的絲更容易入味。 2、放入麵筋後，用大火容易粘鍋，要改中小火，如果粘鍋厲害可以少量補油炒制。
