原料
牛裡脊肉: 四塊, 生薑: 兩片, 大料: 兩朵, 白蘭地: 一勺, 李錦記蚝油: 兩勺, 韓國大醬: 三勺, 李錦記老抽: 適量, 李錦記麻油: 數滴, 鹽: 適量, 糖: 少許, 黑胡椒: 適量
步驟
1準備齊所有醬料~
2牛裡脊肉洗凈,浸泡水中一小時,期間換一次水,可以除部分血水。
3備一鍋冷水,大火,放入薑片,大料,及牛肉。在水煮開的過程中用勺子撈去血沫。
4等血沫撈完,放入白蘭地,蚝油,大醬,老抽,麻油,鹽和糖。大火煮沸,轉小火慢燉。
5燉牛肉約用兩小時。可以用筷子戳牛肉,如果輕鬆戳入,說明牛肉已燉嫩。
6牛肉出鍋,待冷卻後放入冰箱冷藏兩小時以上。必須等牛肉涼透才能切片!不然牛肉容易散碎。
7切片後的牛肉就可以用各種方法食用啦!可以當做涼菜吃,也可以做成牛肉粉絲湯噢~