蹄筋: 適量克， 冬筍: 少許， 芽菜: 少許， 蔥姜蒜小米椒: 少量， 調料，鹽，味，糖，生抽，料酒，豆瓣醬，醋。:
1主輔料切片，小料切片。
2輔料焯水，主料過油。
3鍋燒油，蔥姜蒜爆香，炒豆瓣醬。炒香，放入主輔料炒，加水燒制7分熟，調味。收汁，明油出鍋裝盤。
蹄筋一定要泡發好。燒制時間不要太長。
