原料
雞脯肉: ， 黃瓜: ， 胡蘿蔔: ， 花生: ， 大蒜子: ， 麵粉: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 油: ， 醬油: ， 料酒: ， 干辣椒: ， 黑胡椒:
步驟
1雞脯肉切小丁，加入醬油料酒腌制20分鐘
2黃瓜，胡蘿蔔切丁，怕胡蘿蔔難熟可以先汆水
3麵粉、鹽、雞蛋加水調成麵糊
4腌制好的雞丁裹上麵粉下油鍋小火慢炸至金黃撈起，再大火快炸一遍瀝干油份
5熱鍋倒油煸炒大蒜和干辣椒，之後倒入胡蘿蔔和雞肉丁翻炒加少許鹽調味
6快出鍋時放入黃瓜丁和花生翻幾下撒一下黑胡椒即可
小技巧
想吃辣味更重的可以買別種辣椒來代替干辣椒，炒出來都是不錯的，也可以放一些辣醬，但不宜過多，因為有了湯汁以後幾塊就不夠酥爽了
