原料
牛肉: 300克， 番茄: 5個， 蔥: 一小節， 姜: 一塊， 蒜: 一頭， 八角: 一顆， 糖: 一小勺， 生抽: 兩勺， 鹽: 兩勺， 黑胡椒粉: 少量
步驟
1牛肉切小塊，鍋里燒開水將牛肉下鍋焯水後撈出
2蔥切小段，姜切片，蒜切片
3鍋里倒少量油，待油六成熱時倒入蔥姜蒜，爆出香味
4倒入焯過水的牛肉，翻炒幾分鐘
5加入生抽和糖，繼續翻炒，再加入開水，開水的量視你要喝多少湯而定。糖的作用是提鮮味，並不是讓湯變甜，所以切記不能多放
6燉牛肉的同時，把番茄洗乾淨切小塊，我買的番茄比較小，所以用了5個
7另起一個鍋，倒少許油，待油熱後下入一半的番茄翻炒。
8待番茄軟爛，炒出紅色湯汁後倒入之前燉牛肉的鍋里，這樣做是為了能更好的激發出番茄的香味在燉煮中逐漸融入牛肉，剩下的一部分番茄晚些放下去可以保證煮的時間不長能吃到比較完整的番茄
9小火燉90分鐘後放入剩下的番茄，再燉30分鐘左右，放入鹽和少許黑胡椒粉，出鍋！ 家裡沒有香菜小蔥了，喜歡視覺上更加美麗的可以撒一點，味道不變的哈
小技巧
沒有放番茄醬，沒有任何色素，番茄炒過再下鍋真的會爆出好顏色的，一起試試吧！
