原料
豬裡脊: 500克， 雞蛋清: 一隻， 白糖: 6湯勺， 醋: 8湯勺， 番茄醬: 2湯勺， 料酒: 2湯勺， 清水: 10湯勺， 生抽: 4湯勺， 澱粉: 適量， 麵粉: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量
步驟
1裡脊肉切成條，放鹽，料酒，食用油略腌片刻，麵粉和澱粉調成麵糊。裡脊肉均勻掛好糊，油燒七成熱下鍋炸制， 定型後撈出，油溫達到三成熱下鍋復炸制金黃色撈出。
2將番茄醬、料酒、生抽、白糖、醋、清水調成糖醋汁待用。
3鍋內放入少許油，放蔥花、薑末、蒜末炒香，倒入糖醋汁，放少許濕澱粉收濃湯汁後下入裡脊快速翻炒均勻起鍋，裝盤後灑上芝麻
小技巧
萬能糖醋汁的配方:番茄醬、料酒、生抽、白糖、醋、清水的比例為1:1:2:3:4:5，可根據自己食材的多少來調製。
