原料
鴨肉: 一小塊, 干香菇: 適量, 蟲草: 四根, 鹽: , 生薑: , 料酒: , 陳醋(白醋): , 生抽:
步驟
1 準備一小塊鴨肉, 干香菇提前泡發,洗凈,擠干水分;
2 鴨肉冷水下鍋,加入幾片生薑,少許料酒,陳醋, 水開後再煮幾分鐘,撈出,用清水沖洗乾淨;
3 將香菇和鴨肉放入碗中,加幾片生薑,少許鹽,生抽,再倒入適量清水;
4 電高壓鍋中加入清水,將碗放入;
5 蹄筋模式,蒸60分鐘(每家的鍋品牌不一樣,自由調節)
6 蟲草用牙刷輕輕的刷洗,刷去上面的塵土,沖洗乾淨;
7 將蟲草放入蒸好的鴨肉中,(這個時候可以試試湯的鹹淡,不夠味再適量添加一點鹽) 再按下煮飯模式,8分鐘即可。