原料
菠蘿: 1隻， 香腸: 1根， 胡蘿蔔: 1段， 荷蘭豆: 20隻， 蝦干: 20粒
步驟
1香腸、胡蘿蔔切丁備用，剝出荷蘭豆備用
2蝦乾洗凈，黃酒浸泡5～10分鐘
3香腸、蝦乾和米攪拌均勻，加小許鹽（依個人口味酌量），加水上鍋蒸（和平時蒸米飯加水量一樣即可）
4切開菠蘿，取果肉，切丁（不要買過熟的菠蘿，果肉會太軟，切出的果肉品相差些，不耐蒸），如果不幸買了個酸掉牙的菠蘿，可以加點糖拌勻浸片刻調整口味
5米飯蒸至7成熟（快熟的加生飯），加入菠蘿丁、胡蘿蔔丁、豆豆，攪拌均勻，盛入菠蘿里，上鍋繼續蒸，大火，上氣後轉小火，20分鐘左右，胡蘿蔔丁軟了就ok啦！
6擺盤，用餐吧！
小技巧
配料都可以替換：香腸換成火腿也不錯，如果是即食火腿，米飯7成熟後拌入再去蒸，蒸太久了火腿太鬆軟口感不佳；依個人喜好也可以加入葡萄乾、腰果、肉鬆…只要注意配料加入的順序和蒸的火候即可；擺盤的時候也可以點綴蔥末、紫菜、薄荷葉…總之，下廚房自由發揮吧！
