原料
紅薯: 1個， 雞蛋: 2隻， 甜豆: 200g， 蘆筍: 5-8根， 聖女果: 8顆， 橄欖油: 一勺， 果醋或米醋: 一勺， 黑胡椒: 少許， 牛奶: 小半碗
步驟
1甜豆剝去頂頭的蒂以及邊上的絲，蘆筍洗凈，切去底部一段比較硬的部分，然後切成短段。
2起一鍋白水，加入少許鹽，少許食用油燒開後，放入洗凈切好的甜豆和蘆筍焯一下，2-3分鐘即可。煮好後撈起放在涼水中備用。加入食用油可以使色澤更加鮮艷噢。
3紅薯可以直接用微波爐處理，用廚房用紙將洗凈的紅薯包好，然後拍濕，放入微波爐叮三分鐘，再轉一面，再來三分鐘就可以了。趁熱把皮去了，這裡有點燙，要當心～
4剝皮後的紅薯搗成泥，然後加一點牛奶，戴上一次性手套將紅薯泥和牛奶混合，然後抓起一部分捏成球，一開始不成型可以多揉捏幾次，慢慢就會比較有彈性了～
5聖女果對半切，雞蛋煮熟以後切一下，擺盤後，用橄欖油，果醋或者米醋調和後淋上去，剛才剩下的牛奶紅薯泥也可以一起澆上去，再撒上黑胡椒粉，就大功告成啦！
