潮汕鹹菜絲: ， 胡蘿蔔絲: ， 香菇絲: ， 鹽: ， 油:
1香菇用溫水發軟，洗凈切絲，擠干水分，涼鍋涼油，小火煸出香味
2香菇出味後放入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，加入適量鹽和水，加鍋蓋燜7～8分鐘
3將鹹菜放入一起翻炒均勻，即可出鍋，鹹菜不能炒時間長，否則影響口感
