原料
青蘿蔔: 1個， 羊脖子: 1000g， 洋蔥: 1個， 辣皮子: 少許， 香菜: 適量， 生薑: 1塊， 鹽: 適量， 料酒: 少許， 黑胡椒: 少許， 整花椒: 少許
步驟
1羊肉用涼水拔15分鐘，辣皮子涼水泡上，蘿蔔、生薑切片。洋蔥切絲，香菜切段
2鍋里填涼水放入肉開火，大火燒開撇去血沫。放入薑片、辣皮子、整花椒適量。
3加適量料酒小火把肉燉熟後放入蘿蔔片，蘿蔔燉軟後放入黑胡椒適量。
4加適量的鹽（根據個人口味），在放入切好的洋蔥絲大火45秒左右關火放入香菜鍋蓋蓋上悶個10來秒開蓋香噴噴的清燉羊肉就可以出鍋嘍~
小技巧
羊肉如果比較煽，可以先過水在燉這樣可以去除煽味兒。
