原料
啤酒: 三分之一瓶， 姜: 10片， 白糖: 2克， 鹽: 適量， 醬油: 少許
步驟
1新鮮的大明蝦半斤（一定要買上好的大明蝦，肉質鮮嫩美味，乾淨）
2大蔥切段，姜切片，小香蔥切段
3啤酒！重點來了：我使用的是精釀啤酒，一定不要用普通的啤酒在製作，那樣無法嘗到啤酒花的香味。食材的優良直接決定了菜品的口感！
4油溫六成左右下薑片和大蔥段、煸炒出香味後迅速放入大蝦。加入少許鹽、糖、一點點醬油繼續煸炒。倒入啤酒（根據個人口味決定啤酒用量，我加的比較少，大約100毫升）。迅速翻炒，蝦變紅後，觀察是否捲曲。若捲曲基本就炒好了。倒入小蔥段，起鍋！大功告成！
小技巧
蝦一定要新鮮！如果時間充裕可以事先剔除蝦線！
