原料
圓茄子: 一個， 五花肉: 50g， 玉米粉: 100g， 麵粉: 100g， 玫瑰大頭菜: 10g， 大蔥: ， 黃豆醬:
步驟
1混合100g玉米粉和100g麵粉，加100g開水，攪到沒有乾麵，大麵糰被攪小，活勻，拿濕毛巾蓋好
21瓷匙醬油與1瓷匙黃醬拌勻，三成熱的油中火煸50g五花肉丁，瘦肉還沒完全焦化時加一點點蔥末熗鍋，下黃醬和醬油炒勻關火。
3圓茄子一個去皮擦絲，擠掉水。油潤鍋，熱鍋，大火炒香茄子。
4混合茄子和炒好的肉醬，10g雲南玫瑰大頭菜丁，一點大蔥末，10g青椒丁，白鬍椒粉，一瓷匙麻油拌勻。
5案板撒一點麵粉，搓成條狀，不粘手了分成偶數個劑子，擀成1角硬幣厚的麵皮，一片麵皮中心放餡，蓋上另一片麵皮，沿著餡心邊緣捏好，用薄碗割掉多餘的麵皮。
6平底鍋倒一點油潤鍋，小火放入盒子，蓋蓋，餅沿上翹就可以翻面，兩面都上色以後，餅不要放在鍋中央，勤翻面，烙熟起鍋。
