橙皮奶酪蛋糕 0

原料

低筋麵粉: 100g， 砂糖: 20g， 黃油: 30g， 奶油奶酪: 30g， 雞蛋: 1個， 蜜汁橙皮碎: 適量， 牛奶: 20ML， 橙蜜: 30ML， 鹽: 1g

步驟

1砂糖分兩次加到蛋白中，打發至倒盆不灑。

2黃油、奶油奶酪混合，加入蛋黃，打至光滑無顆粒。

3低粉過篩加在蛋黃糊中，同時將橙皮碎、鹽、牛奶、橙蜜一起倒進去，用切拌的方式拌均勻。

4打發後的蛋白加入到麵糊中，用切拌的手法拌均勻，入模。

5烤箱160度預熱五分鐘，上下火烤制45分鐘即可。

小技巧

大家的烤箱都不相同，脾氣也不一樣，所以我一般會先用低溫來烤，因為怕直接用太高溫度會糊。至於烤的時間也是這樣，沒把握的情況下，我會烤半小時後停一下，用牙籤扎透看看裡面的組織是否烤好，做到心中有數下次就知道這一款如何調溫度了有木有，所以大家也不要看到我寫的溫度和時間就按著這個抱死不變，要因材施烤啊！

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