原料
橙皮: 200克， 糖: 100克， 蜂蜜: 150克， 鹽: 少量， 燒酒: 少量
步驟
1大的蜜橙 Orange
2蜜橙洗乾淨後, 像削水果皮一樣把橙皮橘紅色部分削下來 (儘量減少白色部分, 但留有了白色部分也沒有關係).
3橙皮切成細絲。
4 再橫切成小顆粒。 加入很少一點鹽, 稍揉一下, 空氣乾燥幾小時, 就可以減少一些水分。
5 準備清洗消毒乾淨的玻璃瓶 (注意要無油)內用少量燒酒塗一遍, 可以消毒。以後酒就放入橙皮, 這樣橙皮做好, 就是沒有任何添加劑也可以防腐防霉, 長期保存。
6在稍乾燥的橙皮顆粒裝入容器里, 加糖和蜂蜜, 蜂蜜覆蓋過橙皮 (這樣才能隔離氧氣, 防止氧化變色 ) 在瓶里一周後就可以吃了。由於有酒消毒, 成品可以長期保存, 不會影響色香味。(由於蜂蜜比糖甜, 喜歡淡口味的就多一點糖, 減少蜂蜜量)。
小技巧
使用貼士: 1. 泡水, 泡花茶時加入, 會有意想不到的味道。 2. 塗在麵包上, 和果醬一起吃。 3. 蒸饅頭或者烤焙時少量放入, 不用添加香精, 就有天然的橘香。 4. 加入水果或者蔬菜沙拉, 可以調味。腌制烤肉時塗抹一點, 也可以增加香味。 我喜歡橘香 , 不喜歡放有化學成分的香精。所以用它代替了香精。我更是喜歡健康生活的吃貨[調皮][調皮]
