原料
五花肉: 500g， 杭椒: 10根， 生薑: 兩片， 料酒: 兩勺， 六月鮮豆瓣醬: 適量， 鹽: 少許， 蔬之鮮調味料: 少許
步驟
1五花肉切片，杭椒洗凈切絲，生薑切絲。鍋內倒入適量油，開大火，油熱後放入切絲的生薑。
2生薑油炸過十秒左右，放入切片好的五花肉乾煸，至五花肉邊緣略出現焦黃色。此處五花肉下鍋時最好分開擺放，待五花肉單面開始變色後再進行翻炒，有點焦香味類似烤肉哦。
3盛出五花肉，下杭椒翻炒，此時鍋中有煸五花肉時留下的油，無需再次倒油。翻炒杭椒至出現油亮的翠綠色，判斷一下是否已熟。
4杭椒炒熟後，即可倒入先前已經煸炒好的五花肉片。鍋內倒入兩勺料酒，和適量六月鮮豆瓣醬，再次大火翻炒均勻。翻炒過程中如若五花肉和杭椒未全部沾上豆瓣醬，可再加入適量豆瓣醬進行翻炒。
5大火翻炒均勻後，加入適量的鹽和蔬之鮮提味。再繼續翻炒收汁，即可出鍋盛盤。
小技巧
個人建議煸炒五花肉時，一開始儘量將五花肉分開擺放在鍋里，稍微重疊也是可以的。待五花肉表面變白後再翻過來油煎另外一面，再開始翻炒，這樣煸炒出來的五花肉具有烤肉風味，吃起來一點不肥膩。 另外杭椒比較辣，所以這道菜是辣炒五花肉，吃不了太辣的可以在切絲的時候將芯去除，可以減少辣味。一點都不吃辣的，可以用青椒替代哦。
