原料
豆腐，韓國辣醬，小香蔥，老抽，糖，鹽
步驟
1、豆腐切成相等的大小塊，用平盤盛裝。 2、鍋中倒入水，加入1匙鹽（鹽的量根據自己口味的重和淡來放）。 3、豆腐切小塊後，拿盛豆腐的平盤慢慢倒入鍋中，燒開水，煮3分鐘這樣撈出。用鹽水煮是為了讓豆腐中的水出來，再做時豆腐更入味，也不易碎。 4、熱鍋冷油，加入2匙韓國辣醬煸炒出紅油和味道，然後加入1匙老抽、1/2匙糖、1/2鹽、1碗熱水（約250ML），燒開。 5、把焯過水的豆腐輕輕推入鍋中，晃動鍋子，讓豆腐平鋪在鍋中，煮開後，開中小火慢慢煮。 6、煮至湯汁收的差不多的時候，倒入小香蔥，再煮20秒即可。如要豆腐更滋味，可用小許水澱粉勾芡，讓湯汁把豆腐包裹起來。俗話說「千煮的豆腐萬煮的魚」，小火多煮，煮至湯汁即將收干即可，但不可因千煮萬煮，煮出蜂窩豆腐或煮糊了。
