原料
雞蛋4個，紅蔥酥100克，是拉差辣椒醬125克，花生粉200克，水（或雞湯）300毫升，太白粉水30毫升，油500毫升，蒜粉1茶匙，醋3大匙，糖3大匙，鹽適量，蝦醬2茶匙，紅辣椒2片，香菜葉1支
步驟
1.將雞蛋放入鍋中煮熟，去殼備用 2.往油鍋中加入油，燒熱至150度，放入去殼雞蛋煎炸 3.待雞蛋炸至外皮焦黃時，可撈出瀝干油份 4.將材料中剩餘的材料（除太白粉水外）全部倒入鍋中 5.將蒜粉、鹽和是拉差辣椒醬加入作法4的鍋中拌勻 6.將蝦醬、糖和醋倒入作法5的鍋中一起煮開 7.將太白粉水倒入作法6的鍋中，勾芡為醬汁 8.將醬汁盛入碗中，放入作法3的煎蛋，最後放入紅辣椒及香菜裝飾即可
