此道醬料除了拌面，配飯或夾入饅頭食用皆可。
熟筍丁1杯，香菇丁1/3杯，絞肉1杯，蚝油3大匙，醬油1/2杯，糖1大匙，酒1大匙，辣椒醬1大匙，高湯3大匙
1.將所有材料充分炒香，再加入所有調味料，以中小火煮至湯汁略為收干。 2.拌麵食用時再拌入1大匙香油與香菜即可。
