原料
步驟
1尾骨斬成寸斷,洗凈後入鍋加水煮開,撇凈浮沫,加1勺料酒和1~2片姜去腥;
2燉煮的時間不少於半小時,這樣骨質中的營養成分才能充分析出;湯水量應一次加足,若需補充請加開水;
3熬好的尾骨湯只需加鹽調味,也可以加入喜歡的食材,比如油豆腐、豆腐之類的,可提前半小時放入,材料吸飽湯汁才好吃;粉絲、菜心等起鍋之前放入,煮開即可。
小技巧
家中用餐人口少的話,這樣一小鍋湯配上米飯就足夠了,做起來快捷,吃得又暖和,很適合上班族的晚餐。
1尾骨斬成寸斷,洗凈後入鍋加水煮開,撇凈浮沫,加1勺料酒和1~2片姜去腥;
2燉煮的時間不少於半小時,這樣骨質中的營養成分才能充分析出;湯水量應一次加足,若需補充請加開水;
3熬好的尾骨湯只需加鹽調味,也可以加入喜歡的食材,比如油豆腐、豆腐之類的,可提前半小時放入,材料吸飽湯汁才好吃;粉絲、菜心等起鍋之前放入,煮開即可。
家中用餐人口少的話,這樣一小鍋湯配上米飯就足夠了,做起來快捷,吃得又暖和,很適合上班族的晚餐。