原料
活性乾酵母active dry yeast: 1大勺/1 tbsp， 白砂糖white sugar: 1.5杯/1.5 cups， 蛋eggs: 3個 （大小適中即可）， 無鹽黃油（軟化）unsalted butter (melted): 2大勺/2 tbsp， 牛奶milk （全脂最好）: 0.5杯/0.5cup， 牛奶+淡奶油混合物half & half: 0.5杯/0.5cup， 粗粒鹽kosher salt: 0.25茶勺/0.25 tsp， 高筋麵粉(過篩)bread flour （sifted）: 4杯/4 cups， 菜籽油Canola oil: 用於油炸！
步驟
1a) 碗中1 tbsp大勺酵母+1 tsp茶勺糖+2 tbsp大勺常溫水→加熱至高溫115°出現氣泡，用時大概十分鐘，備用。 b) 3個雞蛋打到蓬鬆後，可用廚師機+a中的酵母混合物+0.5杯白砂糖+2 tbsp大勺融化無鹽黃油+0.5杯牛奶+0.5杯half and half+0.25 tsp茶勺鹽→攪拌至混合
2c)用廚師機的朋友，可以機器一邊攪拌一邊慢慢加入過篩的高筋麵粉4杯，攪拌至麵糰光滑。 d) 給四光的麵糰蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵，用時大概30分鐘。
3e)在光滑的面板上撒上些許高筋麵粉，將麵糰搓條，分成任意大小，搓圓，繼續保鮮膜蓋住，放置溫暖的地方發酵，用時大概1小時。 （原配方中用了可油炸烘焙羊皮紙捲起麵糰）
4f) 將配方中餘下的1杯糖倒進一個大碗里備用，這是給炸好後裹面的。在容器里，油炸鍋里加入菜籽油，燒熱至190°，依次放入分段的麵糰，膨化，山色，大概一個2-3分鐘。 g) 夾出，放置烤盤架上，待冷卻後放入糖碗中攪拌。 （原配方中直接用剪刀剪，將羊皮紙與生麵糰一起丟進鍋里炸，當然紙有助於麵糰更好的炸透，這也是為什麼正宗的成品中，甜甜圈中間一圈上色比較淺的原因！此外裹面的砂糖選用粗粒的效果更佳！）
小技巧
原配方中的half and half 替代品： 因為原品中屬於乳脂10.5%-18%左右，替代合成品中儘量不要選用低脂牛奶以及低脂奶油。 1）1 cup half and half = 1 cup less 2 tablespoons milk plus 1 1/2 tablespoons melted butter → 1杯少2湯匙牛奶+ 1 1/2湯匙融化的無鹽黃油(黃油可選用人造黃油) 2）對等比例的全脂牛奶whole milk加淡奶油light cream （可選用whipping cream 攪打奶油或者 heavy cream重奶油） half and half在生活中實用於很多方面，像是烘焙，咖啡。接下來會介紹四種比例配方： a)Mix 1/2 cup whole milk + 1/2 cup light cream →1/2杯全脂牛奶+1/2杯淡奶油：大眾款 適用於：咖啡，烹飪 b) Mix 3/4 cup whole milk + 1/4 cup heavy cream. →3/4杯全脂牛奶+1/4重奶油（相對淡奶油更濃稠）奶油味非常濃稠 適用於：咖啡，烹飪 c) Mix 2/3 cup skim or low-fat milk + 1/3 cup heavy cream. →2/3杯低脂牛奶 + 1/3杯重奶油：最接近half and half的口感 適用於：咖啡，烹飪 d)Place 4 teaspoons melted unsalted butter in a measuring cup, then add enough whole milk to equal 1 cup →四茶勺融化的無鹽黃油+一杯等的全脂牛奶：這個配方與1）差不多，需要注意的是無鹽黃油可能無法很好地與牛奶完美融合，而且稍加加熱的融合會形成「白醬」。 偏題總結：低脂牛奶+中奶油的方案C才是王道啊！
