原料
春筍: , 糖: 半勺, 老抽: , 料酒: , 鹽: , 香油:
步驟
1食材:春筍
2把春筍切成滾刀塊
3放水中高火燒滾轉中小火燒10分鐘。再撈起瀝干水
4油比平常炒菜多一點點,加入半勺糖,中小火炒糖色(不喜歡糖可少放
5糖色起泡倒入春筍翻炒上色
6加少量老抽增色
7加入料酒,繼續翻炒
8加少量鹽
9起鍋前加幾滴香油,為了增色提香,打破了以前炒油燜筍要好多油的老傳統,香脆油燜春筍好吃得來
春筍: , 糖: 半勺, 老抽: , 料酒: , 鹽: , 香油:
1食材:春筍
2把春筍切成滾刀塊
3放水中高火燒滾轉中小火燒10分鐘。再撈起瀝干水
4油比平常炒菜多一點點,加入半勺糖,中小火炒糖色(不喜歡糖可少放
5糖色起泡倒入春筍翻炒上色
6加少量老抽增色
7加入料酒,繼續翻炒
8加少量鹽
9起鍋前加幾滴香油,為了增色提香,打破了以前炒油燜筍要好多油的老傳統,香脆油燜春筍好吃得來