油燜春筍 0

原料

春筍: , 糖: 半勺, 老抽: , 料酒: , 鹽: , 香油:

步驟

1食材:春筍

2把春筍切成滾刀塊

3放水中高火燒滾轉中小火燒10分鐘。再撈起瀝干水

4油比平常炒菜多一點點,加入半勺糖,中小火炒糖色(不喜歡糖可少放

5糖色起泡倒入春筍翻炒上色

6加少量老抽增色

7加入料酒,繼續翻炒

8加少量鹽

9起鍋前加幾滴香油,為了增色提香,打破了以前炒油燜筍要好多油的老傳統,香脆油燜春筍好吃得來

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