簡介
製作指導 ：1. 小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的胺基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的胺基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足； 2. 小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米； 3. 小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的胺基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養； 4. 小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
原料
小米，紅棗，冰糖
步驟
步驟1：如果你買的是有核的蜜棗，先去核，然後洗乾淨切丁。我這個是買的棗肉，直接洗乾淨就可以了。 步驟2：小米用清水泡發，小米中有時會含有細小的沙粒，要仔細挑選乾淨。 步驟3：將小米倒入砂鍋中，加入清水，加入紅棗丁，大火燒開後轉小火 步驟4：中途攪拌一下，以免粥粘鍋，然後放入冰糖，一般小火20分鐘粥就容易爛了。
