原料
水（液種）: 90g， 鹽（液種）: 2克， 酵母（液種）: 2g， 細砂糖（液種）: 16g， 高筋麵粉（液種）: 90g， 糖: 12g， 奶粉: 12g， 酵母: 3g， 高筋麵粉: 250g， 水: 125g， 鹽: 5g， 黃油: 35g， 椰蓉（餡料）: 50克， 黃油（餡料）: 30克， 蛋液（餡料）: 40克， 糖（餡料）: 30克， 奶粉（餡料）: 10克， 蛋液 （刷表面）: 20g
步驟
1液種提前一天晚上混合均勻放進冰箱冷藏發酵一晚上 大概12個小時 第二天取出之後和剩餘材料混合均勻打出膜 後油法揉到擴展 （我這張圖裡面 水量稍微有點大）
2椰蓉部分全部混合均勻 均等分割即可 一髮結束後的麵糰切分割成70g/個 加入椰蓉整形如上圖所見 有辮子狀 反扭狀 翻面妝 還有滾圓切口狀 開始第二次發酵 大概40min
3二髮結束時 刷上蛋液 再撒一點椰蓉 這樣烤出來的香味會比較足
4180度烤箱預熱 16min即可
