八寶袋 0

原料

澄面: 250g, 澱粉: 75g, 清水: 350g, 豬肉: 125g, 胡蘿蔔: 20g, 韭菜: 50g, 馬蹄: 10g, 鹽: 5g, 糖: 9g, 雞精: 8g, 蟹子: 適量, 蛋黃粒: 適量

步驟

1清水煮開加入澱粉、澄面

2面燙熟後取出放在案板上,趁熱搓勻。

3搓至麵糰純滑

4將麵糰分切30g/個壓薄

5餡料和調料拌勻

6薄皮包入餡料,將口捏緊成形

7排入蒸籠並用韭菜條纏緊腰口

8表面用蟹子或蛋黃粒裝飾,旺火蒸約7分鐘

小技巧

水要煮開再倒入澱粉,澄面

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