原料
蝦: 適量， 秋葵: 適量， 番茄醬: ， 大蒜: 適量， 其它調料: 可選， 料酒:
步驟
1蝦洗凈晾乾，去頭，開背後挑去背部蝦線。去除的蝦頭不用扔，放在一邊。
2大蒜切片或切成蒜粒。
3秋葵沖洗一下，去除根部，切片。
4熱鍋熱油，爆香蒜片。
5將處理過的蝦兩面煎一下，然後烹入料酒。再加適量油，倒入秋葵煸炒，放少量鹽調味。
6加入番茄醬，加水，大火煮開後轉小火燜煮一會兒。收汁的情況可以憑個人喜好，在出鍋前嘗一下紅燜汁的味道，加入其他調味料。
7剛才放一邊的蝦頭可以用來熬蝦油，鍋中倒入適量的油，中小火慢慢炸蝦頭，圖片中紅紅的一瓶就是熬好的蝦油，用來涼拌等等都非常香~
小技巧
一定要用番茄醬，很厚的那種，最好不要用蘸薯條的蕃茄沙司代替。用新鮮蕃茄切丁代替番茄醬也可以。番茄醬本身已經有調味，加其他調料時要適量。秋葵本身會有很多的粘液，所以燜煮時水不要加得太少。
