茄子: 2根， 裡脊: 100g左右， 料酒 黑胡椒 澱粉 鹽 (腌肉末): 適量， 鹽: 適量， 姜蒜末: 適量， 醬油: 3勺， 糖: 1勺， 豆瓣醬: 1.5勺， 清水: 60Ml左右， 粉絲: 1.5把
1準備食材 粉絲涼水泡軟 茄子切塊撒鹽腌制出水 並把水擠出 肉切末 放入調料腌制 姜蒜切末備用
2熱油鍋 姜蒜末爆香 入肉末炒熟盛出備用
3另起油鍋 剩下一半姜蒜末和辣椒爆香 倒入茄子炒到變軟 倒醬油翻炒
4加入粉絲 肉末 豆瓣醬 糖 清水 悶5到6分鐘 撒蔥花出鍋
