不炒糖色不放油半小時就吃到的酥嫩紅燒肉 0

原料

帶皮五花肉: 500g， 桂皮: 一塊， 薑片: 4片， 川芎片: 一片（增香用的沒有八角就用這個代替沒有可不放）， 陳皮: 2小片， 米酒: 半杯（代替料酒的哈哈）， 醬油: 2湯勺， 冰糖: 6、7粒個人口味增減， 蚝油: 2湯勺， 照燒汁: 2湯勺， 鹽: 適量， 水: 適量

步驟

1五花肉選擇帶皮四分肥六分瘦的口感最好，把五花肉切成1.2厘米見方小條，香料洗乾淨備用（還有記得提前燒一壺開水哦）

2鍋燒熱不用放油，放肉小火慢煎一會待表面金黃有油滲出再反面煎至金黃倒入米酒去腥，翻炒片刻待酒揮發差不多加入冰糖香料和其它調味料炒至糖融化倒入開水，開水剛好沒過肉就夠了不用太多。

3倒入開水後大火燒開燉一會關火盛出轉用壓力煲燉15—20分鐘，我燉了20分鐘感覺太酥軟了15分鐘應該剛剛好，然後再倒回鍋里大火收汁（因為壓力鍋煮不幹水所以要到回鍋里收汁）這時湯汁非常濃稠要不時翻拌注意燒糊。

4收汁時候嘗一下味道如果不夠咸加一點醬油，反之咸了加點糖，待汁收差不多就可以盛出裝盤撒點芝麻或蔥花會更香哦！

小技巧

這是適合懶人版的紅燒肉改良版不太正宗，不過燉出來也非常好吃，肥而不膩湯汁還是下飯神器^_^