雞蛋: 3枚, 牛奶: 半杯, 蘆筍: 若干, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 食用油(煎蘆筍): 適量, 黃油(炒蛋): 10克
1沸水加鹽,蘆筍汆燙半分鐘備用
2平底鍋刷油,將蘆筍煎至表面金黃微焦出鍋
3雞蛋打散加入牛奶、食鹽、少量黑胡椒攪勻
4鍋內加入黃油融化,倒入蛋液
5待底部略微凝結後快速攪拌,鍋中蛋液凝結成小塊狀即可出鍋,不要過度加熱
6裝盤後再磨點黑胡椒,完畢~