原料
小黃魚: 3條, 生薑: 一個(拇指大小), 蔥: 5-6根, 糖: 一勺, 鹽: 一勺, 醋: 少許, 醬油: 少許(為了燒出的魚漂亮些), 紅酒: 適量, 水: 適量, 味精: 一勺
步驟
1把魚去鱗,洗凈,無需開肚,正反面各劃三刀(更入味)
2鍋燒燙後加入油,後加入:①薑絲 ②蔥頭
3把魚平放到鍋里,煎一會,把魚煎到金黃 (轉動鍋子是為頭尾都被油煎到 )
4給魚煎至金黃,翻身。(可倒掉多餘的油)
5➕一勺鹽,➕一勺糖
6➕紅酒(量:如圖),➕醬油(少許),➕醋(幾滴),蓋上鍋蓋燒一會,入味
7加水,沒過魚。蓋鍋燒,把水量燒少。
8➕一勺味精,➕蔥,完成✅