原料
肉餡: 400克， 鮮冬菇: 250克， 馬蹄: 六七個， 麵粉: ， 雞蛋: 一個， 小蔥: 三四根， 姜粉: ， 十三香粉: ， 鹽: ， 味極鮮醬油: ， 色拉油: 適量
步驟
1將肉餡打入一個雞蛋調勻，再調入一些水，順時針攪打至肉餡粘滑，無水滲出
2肉餡內放鹽、姜粉、十三香粉適量，味極魚醬油少許，最後倒入色拉油攪拌均勻後，加入小蔥碎拌勻煨一會兒
3冬菇洗凈控凈水切碎粒，馬蹄去皮洗凈切小丁（馬蹄不要切得過於細小吃時才會有喀吱喀吱脆的感覺），將冬菇碎和馬蹄碎拌入之前煨好的肉餡中和勻就是鍋貼餡了
4麵糰的製作：（跟包餃子一樣用冷水合面就可以）
5克麵粉，水約200-230毫升，合成稍硬的麵糰，醒30分鐘。就可以開包了，包的時候記得只把中間捏合就好了
6將鍋內倒少許油，均勻擺上包好的鍋貼
7開火，向鍋內倒入少量水，蓋上蓋小火燜至水沒
8如有需要，此步驟可重複2-3次，最後開蓋煎至底部焦黃即可出鍋
