原料
椰絲: 10克， 黃油: 50克， 麵粉: 35克， 奶粉: 15克， 牛奶: 20克， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 50克
步驟
1黃油軟化加細砂糖攪拌均勻，並稍微打發
2分次加入蛋黃攪拌均勻
3分次加入牛奶，攪拌均勻
4在攪拌好的混合物里，倒入椰絲、奶粉、低筋麵粉，揉成麵糰
5取一小塊麵糰搓成小球，在小球外面裹一層椰絲，放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，15-20分鐘，表面烤到金黃色即可出爐
小技巧
1、如果黃油沒有完全打發，那麼烤的時候容易保證小球的形狀，口感不顯得太過酥鬆。 2、可以把黃油完全打發，烤出來的小球更加酥鬆。 3、小球大小儘量一致，可以達到受熱均勻的效果。也可以烤制中途調換一下位置。 很酥鬆的感覺吧！ 4、烤這個小球用的是椰絲不是椰蓉，椰絲的口感更韌、更有嚼頭，而且也更鬆脆。 【處理椰絲的方法】 買回來的椰絲很長不適合做椰絲球，處理的方法是用刀來切，把長條的椰絲條切成碎的。 我一直覺得椰絲中有濃濃的奶味，椰子和牛奶也是很合適的搭配，所以烤椰絲球時一定要加些奶粉味道更香。以前烤過椰絲粉，是不加黃油的，這次換了方子加了黃油烤出來的小球更鬆脆，顏色也更金黃。
