原料
鹵牛肉: 150克， 葡萄乾: 35克， 雞蛋: 3個， 冷飯: 950克， 青菜: 80克， 大蒜葉: 適量， 玉米油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1做好準備工作：將葡萄乾洗凈並用清水浸泡後瀝干、滷牛肉切成碎粒、青菜切成小段備用
2將雞蛋敲入碗中，加入一點點鹽及清水後打散，炒鍋倒入少許油後炒蛋，待蛋液稍凝結加入瀝干後的葡萄乾進行翻炒，並藉助鏟子將雞蛋鏟碎，蛋液凝結即可關火出鍋（雞蛋炒得嫩些，因為後面還得炒）
3加少許油將青菜炒熟出鍋（稍偏幹些）
4加少許油加熱，然後放入大蒜葉爆香後開始炒飯，可以在飯入鍋後加少量清水，這樣可以讓米飯加速鬆散
5待米飯炒鬆散至偏干狀態後加入之前炒好的青菜及牛肉碎粒繼續翻炒
6翻炒一會後加入之前炒好的葡萄乾雞蛋，加入些許鹽繼續翻炒，直到鍋底開始結小塊鍋巴，繼續再炒香一會即可出鍋享用（我喜歡多些鍋巴）
