原料
三黃雞: 1隻， 西芹: 1根， 黃油: 50毫升， 花椒: 適量， 八角: 適量， 生薑: 適量， 蔥: 適量， 大蒜: 適量， 橄欖油: 適量， 食鹽: 適量
步驟
1熱鍋熱油，倒入花椒、八角、薑絲、蔥、蒜粒翻炒，過濾油分
2整隻雞洗凈入鍋，加入西芹段，倒入油、鹽
3蓋上保鮮膜，浸泡一晚入味
4另起一鍋，放花椒、食鹽翻炒後，加胡椒研磨成粉
5取出腌制好的整雞，用廚房紙巾濾干水分
6黃油融化成液體，均勻塗抹在雞肉表面
7撒上研磨好的椒鹽粉料
8放入預熱好的烤箱，中層200度，烤制40分鐘
9出爐，大吉大利，今晚吃椒鹽脆皮雞！
小技巧
- 雞肉需腌制至少八小時，並在雞肉上戳一些小孔，以便入味； 2. 根據個人口味，可調整花椒、胡椒的量； 3. 烤制時注意觀察，根據不同的烤箱，雞皮烤至金黃色即可
