原料
羅非魚: 800g， 蔥: 20g， 姜: 20g， 紅椒: 1個， 八角: 4個， 花椒: 10g， 香菜: 3棵， 蒸魚豉油: 50g
步驟
1洗魚。（一定要用新鮮的魚。新鮮的魚肉蒸魚肉不會爛。任何品種的魚只要是新鮮的都可以用這個做法，我用的是羅非魚，刺少也不貴）
2我做的是一魚兩吃，所以把頭和尾剁掉燉成湯，只留魚身來蒸。 （其實也是因為盤子比較小，裝不下頭和尾，哈哈）
3切好薑片，蔥段。準備好八角和花椒。
4直接將魚放進鍋里蒸，不需要盤子，因為魚肉不會爛（把八角，生薑，蔥段塞進魚肚子裡，魚身上我也放了一些蔥和香菜段，不吃香菜可以不放）
5另行準備好一些蔥沫和香菜段，紅椒切丁。
6蒸魚15分鐘就可以關火拿出來放進盤子裡。把剛才準備好的紅椒、蔥沫、香菜擺在魚身上。準備燒油。
7將蒸魚豉油淋在魚身上，喜歡味重的可以多淋一些。
8燒油，油溫差不多後關小火，放花椒，小心不要讓花椒糊了。
9最後一步，潑油。聽到蔥和紅椒滋滋的聲音，這道魚就做好啦！ （油不要太多，潑油要均勻）
小技巧
一定要用新鮮的魚做這道菜，不然蒸的時候魚肉會爛！！！
