原料
椰子一個 鮮雞半隻 玉竹10克 蓮子30克 百合15克 紅棗5顆 薏米30克:
步驟
11.椰子用刀撈掉頂部的毛,露出三個「眼睛」,兩個凹的是假眼,凸的是真眼。真眼處理乾淨,拿筷子插透。
22.把椰子放在杯子上,倒出椰汁。
33.左手托住椰子,右手用刀,用刀背敲擊椰子中間,椰子輕鬆變成兩半,沖洗乾淨。
44.取出椰肉,削乾淨皮,切小。
55.雞肉洗乾淨,焯水。
66.玉竹、蓮子、百合、紅棗洗乾淨。
77.全部材料倒入鍋中,一次性加足量的水(椰汁如果有雜質,過濾後再倒入)。
88.蓋好蓋子,選擇「煲湯」功能,按下「開始」按鍵,等待程序結束加鹽即可。
小技巧
1.椰子可以先蒸20分鐘,取出後澆下冷水,就可以用勺子就可以很輕鬆取出椰肉。 2.這裡使用的是壓力鍋「煲湯」功能。