簡介
看到街上超市裡的椰子，就想起了椰子燉雞湯，那濃濃的椰香味，太誘人了…
原料
椰子 1個, 老雞 半隻, 鹽 適量（燉好再下）
步驟
1把椰子裡面的椰汁倒出來，先盛起，待煲湯的一起放在燉盅裡面，再另加適量的水，根據自己的燉盅調整水量
2然後把椰子殼敲開，把果肉弄出來，切成小塊
3燒開熱水，下薑片適量，然後雞肉放熱水中稍煮一會，去掉血腥味，撈起放冷水中沖洗，去掉一些雞皮（因為老雞躲起來很油膩，最好去掉雞皮及肥油，這樣湯比較清爽）
4接著一起放入燉盅，並加入椰汁再加少量水
5用電燉盅四個小時就行啦，要是高壓鍋那當然更快了…
小技巧
雞肉最好加薑片先飛水，去掉油膩去掉腥味。但煲湯時不再需要下薑片了！這湯美容養顏，補血補氣，很不錯的啊！
